Tomillo molido

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Tomillo molido

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Es una de las hierbas más utilizadas como condimento, probablemente debido a sus propiedades digestivas.

Por su intenso y fuerte aroma se emplea en pequeñas dosis. Combina bien con estofados, papas, huevos, embutidos, escabeches y todo tipo de salsas.

Si se utiliza en platos muy grasos, facilita su digestión y realza el sabor.

Tambien sirve para aromatizar sopas, marinadas (en especial para olivas), rellenos, guisos y verduras asadas o fritas (en especial setas y calabacines), conserva su sabor en platos de cocción lenta.

La caza, la carne de ave y las carnes a la parrilla ganan con tomillo que se utiliza seco.

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