Nuez moscada molida

La nuez moscada es la semilla del la Myristica fragans Hout, que proporciona un fruto similar al albaricoque cuya semilla, recubierta de un fino envoltorio rojo (el macis) es la nuez moscada. Tanto la nuez moscada como el macis se usan en la bechamel, las patatas y las verduras así como en repostería.

Se recomienda rayar en el momento la nuez moscada para conservar todo su aroma, por comodidad, y cuando se cocinan grandes cantidades resulta más cómodo el uso de la nuez moscada ya molida y conservada en bolsas o recipientes herméticos.